練り切りの上級テクニックである「針箸」を使って、笹の葉や鳥の羽などの繊細かつ動きのある表現を身につけます。練り切りの基本からレッスンを開始するので、未経験の初心者様でも安心してご参加いただけます。

鋏菊（はさみぎく）は練り切りの技術の中でも、最も難易度が高い細工のひとつです。この鋏菊コースを受講することで、美しく魅せる切り方やノウハウを最短で手に入れることができます。今までの練り切りよりも、さらにワンランクアップした作品が作りたい方におすすめです。

季節にあわせたおいしい和菓子・練り切りを、毎月1回のレッスンで習得するコースです。季節に沿った和菓子と練り切りをお家で作れるようになり、家族や大切な人に喜んでもらうこと、楽しんでもらうことを目標に、基礎からしっかりお伝えします。

和菓子コースの受講を終えられた方が、より高度で深い技術を身につけるコースです。より豪華な材料を使ったり、洋菓子の要素を取り入れたりと、和菓子作りの幅がぐんと広がります。